感受渔文化 关注舌尖安全 ——36位社区居民与水
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admin
2019-08-14 18:23

  “原来商贸集团作为食品安全的把关人,为了我们舌尖上的安全,做了这么多背后工作。以前一度担心的在菜市场会不会买到被药水浸泡过的海鲜啊,海鲜干货是不是会加过不可用的添加剂的之类的问题,都不再是

  “原来商贸集团作为食品安全的把关人,为了我们舌尖上的安全,做了这么多背后工作。以前一度担心的在菜市场会不会买到被药水浸泡过的海鲜啊,海鲜干货是不是会加过不可用的添加剂的之类的问题,都不再是问题了。这次的社区共建活动,让我感受到了一个国有企业的社会责任所在。”

  正逢全市大力开展机关(单位)党组织与社区党组织结对共建活动之际,4月25日上午,承担着民生重任的宁波市商贸集团与合作共建单位鄞州区东柳街道华光城社区的36位居民代表一同走进下属水产品批发市场,亲自熟悉市场如何保证宁波百姓“舌尖上的食品安全”的一个个环节,同时,还体验了一把“风从海上来”的特色渔文化。

  据介绍,商贸集团党委2019年的社区结对共建活动贯穿全年,安排满满当当,除了此次的社区居民与水产品批发市场面对面之外,还将安排为社区党员上党课、联合华光城社区党组织一起开展“助推垃圾分类到一线”的主题党日活动、参与社区中心公园进行翻新提升并新增一些具有商贸特色的食品安全宣传牌等、安排市场宣讲员进社区为居民宣讲食品安全相关知识并提供现场食品快检服务、在节日期间走进社区慰问和老年群众,帮助完成“微心愿”等社区共建活动。这些活动不仅提高了国企党员干部做好新时代群众工作能力,还提高了社区党组织服务群众和治理社区能力。

  宁波市商贸集团有限公司自成立以来,坚持以“拓展市场,提升效益,搞活流通,服务民生”为经营宗旨,致力于从事重大商品市场建设,菜篮子商品流通供应,下属市场交易面积20余万平方米,担负起宁波市区90%蔬菜、90%水果、95%水产的供应任务,年交易额一百二十多亿元。公司还承担改制后企业的国有资产管理、菜篮子绿色直通车管理、中国食品博览会承办运营等重要工作。

  “我听说,长期以来,宁波市区的海鲜暂养用水基本上都是海水晶配制的人工海水。海水晶是海水和盐化工产物,成分复杂,可能也会存在一定的食品安全隐患如重金属超标等。”对食品安全有一定研究的华光城居民代表王老先生不无担忧地说,“这是否会影响活海鲜如贝类、梭子蟹、龙虾等的保活时间、存活率和风味品质? ”

  在与水产品批发市场面对面活动中,市场讲解员特别给居民代表们普及了一款天然海水,这也正好解决了王老先生的担忧。“针对市场上人工海水暂养活海鲜存在的各类风险,我们投资千万余元启动天然海水集中供给系统项目,利用专船运输方式从舟山海域抽取水深1020米处的天然海水到市场码头海水净化处理平台,通过沉淀、砂滤等物理净化措施,经过必要的检测程序,通过管网直通、设立零售点、绿通车外运等方式向社会供应天然海水,将提高活海鲜的成活率和品质,更好保障食品安全。”

  记者了解到,如今,天然海水供应系统有了进一步的升级,增加了超滤及制冷系统,在宁波市海洋与渔业研究院、宁波大学等单位专家的技术支持下,除了制定《海水产暂养海水水质质量要求》企业标准外,还制定了《海水产暂养灌装海水质量要求》,与国家“千人计划”专家合作,采取国际先进的超滤膜制备超滤净化设备,提高海水的水质质量,延长海水的保质期,从而确保水产品质量安全。

  据统计,天然海水项目从17年7月开始运行,目前全宁波合作酒店已有110家,华严菜场也已投入使用。2018年合计共销售天然海水2.5万吨左右。目前,面向生鲜商超和更多城区菜市场逐步推开。

  在面对面环节中,有一项重头戏就是对水产品及农副产品中的兽药残留、添加剂、农药残留及微生物的检测。

  在兽药残留实验室,检测室的工作人员率先对鲳鱼进行兽药残留的快检。“兽药残留主要是检测水产品特别是鲜活水产品中孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素等抗生素类药物。”

  随后,大家来到了添加剂快速检测实验室,这里主要检测水产干制品、食用农产品的甲醛、亚硝酸盐、亚硫酸盐等添加剂。工作人员把虾干剪碎,倒入蒸馏水浸泡10分钟后,吸取一定量的待测液体,把快检试剂加入待测液中3-5分钟后,大家观察到待测液的颜色并没有变化。“如果亚硫酸盐超标,待测液会变成紫色到深紫色,无色说明没有超标。这个检测相对药残检测更加方便快捷,最快10几分钟可以出结果。”

  据介绍,为了保证食品安全,市场还与市场监管局合作配备了一台多功能食品检测仪,能快速检测色素、兽药等多项指标,如淡水产暂养用水的孔雀石绿快检,通过这台仪器,能够快速的出结果。农残快速检测室主要检测一些食用农产品的农药残留,市场最新配备了一台自动检测仪,能够在30分钟内检测30批次样品。

  如今,除了定期抽检外,经营户也有意识在进货前拿一些样品来检测中心送检,预防不合格产品流入市场。最终,每次的检测结果都会及时输入到与工商部门联网的食品监管系统中,不合格批次及时下架,保证市民的食品安全。

  据统计,宁波水产品批发市场所有交易区不同的检测项目计30余项,包括兽药残留(10项)、农药残留(2项)、添加剂(9项)和微生物(7项),可快速检测出氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类、甲醛、亚硫酸盐等有毒有害物质,每月平均检测600批次。

  在走访市场中,记者发现,这里经营户每个摊位的商品边上都放置着一张小卡片。讲解员介绍,这就是我们市场索证索票工作的产物,索证索票是指为保证食品质量安全,食品经营户在订货时,向供货方索取的有关证照和报告,作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。经营户拿到相关证照和报告后,交给各自交易区的相关工作人员,再由工作人员登记入库,并打印成卡发放给经营户。“这是我们市场专门印刷的商品索证备案卡,确保消费者买东西有源可查,有票可查。”

  面对面环节中,市场与宁波海洋研究院合力打造的“风从海上来”---东海渔文化科普展厅正式建成迎接了居民代表们参观,现场,代表们还饶有兴致地在VR体验区进行体验。

  “风从海上来”---东海渔文化科普展厅以体现东海渔文化为主的“海洋渔业科普教育展示基地”。展厅分为四个部分:东海渔业资源概况,东海海洋生物,渔业作业方式和路林基本概况。展厅从宏观层面,让参观者通过东海海域辐射图、海鲜种类、产量等相关情况了解宁波海鲜来源之地概况,并展示了常规渔业捕捞作业方式,进行科普介绍。展厅配备了VR体验区、渔船模型、宣传片介绍等多媒体手段,给参观者以身临其境的感受。

  最后,代表们来到了未来渔人码头打造的区域。讲解员介绍,未来我们将会在这里打造一个渔人码头项目,一期工程8000平米,位于我们南侧1号码头区域,计划打造一个全开放、景观式的海鲜自选加工排挡广场。完全由我们消费者自主选择新鲜的海鲜品,然后到我们渔人码头中的各个排挡进行代加工,最终以新型排挡餐饮的经营模式呈献给大家。